维生素E是一种脂溶性维生素具有抗氧化、保护血管、预防心脏病、促进免疫功能、减少膳食性胆固醇的作用。它可以通过饮食中的食物或者补充剂的形式来摄取。主要的来源是含有大量不饱和脂肪酸的植物油（如橄榄油、花生油和大豆油）和多数核果（如松子和核仁）。