日语专业大学生的目标是掌握日语的知识和技能，通过阅读、写作、听力和口语练习，使自己能够流利地使用日语进行交流。此外，他们还应学习关于日本文化、历史和社会的相关知识，以便理解日本人在各方面的表达方式。