餐饮业有许多蓝海市场机会，其中包括：

1、智能餐厅：利用科技将客户体验和服务提升到一个新的水平。可以通过移动APP或类似的方式来实现订座、选菜、付款和评价等一站式的整合服务。

2、快餐街：可以利用快速批量食品生产的方式来进行便宜而又快捷的供应，大大减少了人工成本和食物浪费。

3、农家乐：利用当地农村特产打造“乡村旅游”形式的休闲农业餐厅，不仅能够促进当地文化保存和传承，而且还可以带动当地就业。

4、环保无公害餐厅：注重食物安全性、使用天然原料并不使用人工色素和味精等不卫生食物。

5、VR/AR/MR 餐厅体验 ： 利用VR/AR/MR 等前沿数字化体验对食物进行重新诠释；吸引年轻一代并拓展新市场。