ES8通过使用字符串模式来对字段串“12457865”进行分词，具体步骤如下：

1. 首先使用一个正则表达式，将字符串中的数字以及其他特殊符号替换成单词，例如用 “number_” 替代数字。
2. 然后将单词分割成一些独立的小片段。
3. 最后根据单词的上下文意思和含义进行分词。