企业发票管理的最佳实践，以规避法律风险，可以分为三个步骤：

1. 建立一套完善的发票管理制度。企业应该建立一套全面、合理的发票管理制度，清晰地明确各部门、员工的职责和权限；并对发票开具、使用、核对、存储和报送流程进行明文规定。
2. 加强内部监控。企业应该加强内部监控，实施重大交易或重要合同交易必须由多部门进行审批或复核。并对员工的不当行为进行惩处或处分。
3. 积极遵循国家法律法规。企业应该加强对国家法律法规的学习和了解；保障发票真实性；并在有必要时就有关争端采取适当法律手段权益保障。