能源是国家和人民生产生活的重要基础，保障能源安全是国家安全和发展的重要方面。因此，确保能源的饭碗在自己手里，对于一个国家来说是非常重要的。

首先，自主掌握能源技术可以降低对外部能源供应的依赖，减少外部因素对国家经济和政治的影响。例如，中国在过去几十年中大力发展核电、水电、风电等清洁能源，减少了对进口石油和天然气的依赖，提高了能源安全性。

其次，自主掌握能源技术可以提高国家的能源效率和竞争力。例如，中国的高铁技术和电动汽车技术都是自主研发的，这些技术的推广和应用可以提高国家的能源利用效率和产业竞争力。

最后，自主掌握能源技术可以促进国家的经济发展和就业创造。例如，中国的太阳能和风能产业已经成为全球最大的市场之一，这些产业的发展带动了大量的就业和经济增长。

综上所述，确保能源的饭碗在自己手里对于一个国家来说非常重要，可以提高能源安全性、能源效率和竞争力，促进经济发展和就业创造。