小餐饮创业是一个具有潜力的市场，但也存在一定的风险和挑战。以下是一些分析：

1. 市场需求：小餐饮市场需求大，因为人们越来越注重生活品质，愿意花更多的钱去享受美食。此外，随着城市化进程的加速，人口密度增加，小餐饮店的客流量也会相应增加。
2. 竞争压力：小餐饮市场竞争激烈，因为市场上已经有很多同类型的餐饮店。因此，创业者需要有独特的创意和特色，以吸引更多的消费者。
3. 成本控制：小餐饮店的成本控制非常重要，因为利润空间较小。创业者需要精打细算，控制好原材料采购、人员成本、租金等费用。
4. 品牌建设：品牌建设对于小餐饮店非常重要，因为品牌可以提高消费者的认知度和忠诚度。创业者需要注重品牌形象的打造，包括店面设计、服务质量、产品质量等方面。
5. 营销策略：小餐饮店需要有有效的营销策略，以吸引更多的消费者。创业者可以通过社交媒体、口碑营销、优惠活动等方式来提高知名度和吸引力。

总之，小餐饮创业市场具有潜力，但需要创业者具备创新意识、成本控制能力、品牌建设能力和营销策略等方面的能力。