好利来作为一个著名的餐饮品牌，其劣势主要表现在以下几个方面：

1. 产品同质化严重：好利来的产品在全国同类化严重，缺乏明显的地方特色。这可能导致消费者在众多类似产品中难以区分好利来的独特性。
2. 价格策略问题：好利来的甜品定位偏向高端市场，采用传统市场的高价位策略。虽然这一策略能为公司贡献较高的利润，但同时也可能丧失一部分潜在目标顾客。
3. 联名营销风险：好利来近期频繁与其他大IP进行联名，虽然在吸睛方面效果显著，但每次联名都要推出2—3款新品，可能存在品质不稳定的风险。
4. 品牌管理问题：分家事件导致好利来的品牌影响力受到削弱，部分地区曾爆出食品卫生问题，使得好利来在各地消费者心目中存在不同程度的认知混乱。此外，创始人沉迷摄影无法自拔，可能对品牌管理造成一定影响。
5. 一线城市深耕的挑战：分家后，好利来将精力放在认知度更高、消费者更认可的一线城市，深耕品牌。但这也意味着需要面对更激烈的市场竞争和经济压力。