大学生在职业教育专业发展中守正创新，需要遵循以下几个方面的原则和方法：

1. 坚定理念，明确目标：大学生要树立正确的职业教育观念，明确自己的职业发展目标，将个人兴趣、特长与市场需求相结合，为自己的职业生涯规划做好充分的准备。
2. 学习专业知识，提高技能水平：大学生要在职业教育专业中不断学习专业知识，提高自己的技能水平，为将来的职业发展打下坚实的基础。可以通过参加各类培训课程、实践项目等方式，提高自己的实际操作能力。
3. 注重实践，积累经验：大学生要抓住实习、实训等机会，将所学知识应用于实际工作中，积累实践经验。同时，要关注行业动态，了解行业发展趋势，为自己的职业发展做好准备。
4. 拓展视野，增强创新能力：大学生要关注国内外职业教育的发展动态，学习先进的教育理念和方法，拓展自己的视野。同时，要培养自己的创新能力，敢于尝试新方法、新技术，为职业教育专业发展贡献自己的力量。
5. 加强团队协作，提升沟通能力：大学生要学会与他人合作，提高自己的团队协作能力。在职业教育专业发展中，沟通能力尤为重要，大学生要学会倾听他人意见，表达自己的观点，为团队的发展做出贡献。
6. 注重自我修养，提升综合素质：大学生要注重自我修养，提高自己的综合素质。在职业道德、人际交往、心理素质等方面都要有所提升，为职业教育专业发展创造良好的条件。
7. 积极参与社会活动，锻炼组织协调能力：大学生要积极参与各类社会活动，锻炼自己的组织协调能力。通过参与社团、志愿者等活动，提高自己的组织协调能力，为职业教育专业发展提供有力支持。

总之，大学生在职业教育专业发展中守正创新，需要在多方面进行努力，不断提高自己的综合素质，为职业教育专业发展贡献自己的力量。