处理答复投诉，尤其是关于教工餐厅排队时间长、打菜少、吃不饱等问题，需要采取一系列措施来改善服务和提升顾客满意度。以下是一些建议：

1. 认真倾听并记录投诉：

   • 首先，对投诉者表示感谢，因为他们的反馈有助于改进服务。
   • 仔细倾听并详细记录投诉内容，包括时间、地点、具体问题等。

2. 调查与核实：

   • 对投诉内容进行调查，了解实际情况。
   • 检查排队时间长的原因，是否因为人手不足、流程不畅或设备故障等。
   • 核实打菜量少的问题，了解是否存在食材供应不足、成本控制过严或员工操作不当等情况。

3. 制定改进措施：

   • 根据调查结果，制定具体的改进措施。
   • 如果是因为人手不足，可以考虑增加工作人员或优化排班制度。
   • 如果流程不畅，可以重新设计工作流程，减少不必要的等待时间。
   • 如果打菜量少是因为食材供应问题，可以与供应商沟通，确保食材充足。
   • 如果成本控制过严导致打菜量少，可以适当调整成本预算，确保食物质量和数量。

4. 实施与跟进：

   • 将改进措施付诸实施，并密切关注效果。
   • 定期收集顾客反馈，评估改进措施的有效性。
   • 如有必要，进一步调整和优化措施。

5. 回复投诉者：

   • 在问题解决后，及时回复投诉者，告知他们所采取的改进措施和成果。
   • 表达对他们反馈的重视和感谢。

6. 持续改进：

   • 将这次投诉视为一个学习和改进的机会。
   • 定期审查餐厅的运营和服务流程，寻找潜在的问题并进行改进。
   • 鼓励员工提出改进建议，共同提升服务质量。

综上所述，处理答复投诉需要认真倾听、调查核实、制定改进措施、实施跟进、回复投诉者以及持续改进。通过这些步骤，可以有效地解决教工餐厅排队时间长、打菜少、吃不饱等问题，提升顾客满意度和忠诚度。