胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，它会导致胆囊的增大和肿胀。进食油腻性食物会加重胆囊炎，原因是这些食物中含有高水平的甘油三酯和其他不饱和脂肪酸，这些都会使胆囊壁发生变化，导致血液循环减少、凝血功能受到影响以及其他问题。此外，进食油腻性食物也会加重胆囊内部分泌物的分泌量，从而使机体体内具有一定风险。