您好，我找到了一些关于月饼生产实训书的信息。以下是我找到的一些内容：

• 目的：通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论，基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践能力。
• 内容：月饼生产实训书中包括了月饼的制作流程、原材料的选择、配方的制定、生产设备的操作、质量控制等方面的内容。
• 总结：通过这次月饼的生产实习深入了解了一些食品工业生产过程，熟悉工艺，学习了简单的食品生产技术。在此次专业实践中巩固与加深理解所学的一些知识，理论与实践结合。